現(xiàn)在的酒店都是會(huì)內(nèi)置餐廳,那么必須如何裝修呢?接下來(lái)就跟著小編一起來(lái)看看吧!期望小編的講解你們能最喜歡!

一、精確定位

餐廳的裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營(yíng)管理而進(jìn)行,以顧客為中心,因此,需首先對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的容量及餐飲市場(chǎng)需求的趨勢(shì)進(jìn)行研究;同時(shí),還需考慮到酒店的整體風(fēng)格、餐飲的規(guī)劃、星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的要求,以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問(wèn)題.

二、推崇流線設(shè)計(jì)

許多酒店將貴賓包間設(shè)于零點(diǎn)餐廳中,這很不科學(xué),一方面出入包間的客人會(huì)負(fù)面影響零點(diǎn)餐廳客人的用餐,另一方面對(duì)包間客人也無(wú)私密性可言.所以分設(shè)包間及零點(diǎn)餐廳的入口十分有必需,設(shè)計(jì)中要盡量考慮到這一因素.

三、側(cè)重保護(hù)客人的個(gè)人隱私

在酒店餐廳,最好不想設(shè)計(jì)排桌式的布局,那樣一眼就可將整個(gè)餐廳盡收眼底,從而使得餐廳沒(méi)什么檔次,空間無(wú)趣.目前風(fēng)行的方式是通過(guò)各類(lèi)形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合.這樣不僅可以提高了裝飾面,而且又能不錯(cuò)地區(qū)分區(qū)域,給客人留有比較私密的空間.

四、推崇通風(fēng)及排煙

餐廳分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)可以減少吸煙者對(duì)非吸煙者客人的負(fù)面影響,當(dāng)然,早在通風(fēng)設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)考慮這一問(wèn)題,這一區(qū)域通風(fēng)量的提高可減少對(duì)其它區(qū)域的負(fù)面影響.通風(fēng)方面另一常見(jiàn)問(wèn)題是出風(fēng)口正對(duì)客人或餐桌,那會(huì)負(fù)面影響客人的舒適度及菜肴的質(zhì)量.

五、推崇燈光設(shè)計(jì)

之前就已提及了燈光問(wèn)題,太亮或太暗的用餐環(huán)境會(huì)使客人深感不適,桌面的重點(diǎn)燈光可有效地促進(jìn)食欲,而其它區(qū)域則應(yīng)比較暗一些,有藝術(shù)品的地方可用燈光引人注目,燈光的明暗融合可使整個(gè)環(huán)境富有層面.此外,還應(yīng)防止彩色光源的使用,那會(huì)使得餐廳變得俗氣,也會(huì)使客人深感煩躁.