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咖啡店生意火爆論合肥咖啡館空間設計的重要性

來源:未知 作者: 設計師
發(fā)布時間:2016-07-18 11:36:24 點擊:次
  一直忙碌于設計的工作,最近發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡上關于咖啡館設計的文獻并不多,很多的文章不過是復制再復制,或者說很少針對咖啡館的設計文章。鑒于本人近期把工作重點轉移到咖啡館空間設計中,所以也把自己對咖啡館設計的看法整理了一下。我們有時候看到別人的咖啡店生意火爆,并不是僅僅是因為品質好的,咖啡館設計也占據(jù)了很大一部分原因,希望大家可以對咖啡館的設計層面更加重視,使功能性及視覺效果能更科學的整合到一起。 

  
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  對于咖啡館的空間設計,我想無論是消費者還是業(yè)主都是很看重的。消費者需要一個優(yōu)良的環(huán)境,而咖啡館業(yè)主則要考慮更多,既要提供優(yōu)良的視覺環(huán)境,又要控制使用可靠的功能性,所以從咖啡館設計這個概念下,可以分成兩個部分,即視覺部分和功能部分。 
 視覺部分。
 
  咖啡館與其他空間設計一樣有多種的風格分類,不論是經(jīng)久不衰的歐式古典風格,或時尚的簡約風格,又或是平實素美的地中海風格。各種具體的風格都給咖啡館形成獨立的個性。一個咖啡館該使用什么設計風格,則引申出一個問題。我們是根據(jù)咖啡館主自己的喜好去
定義風格還是根據(jù)消費者的消費習慣而定義? 
 
  個人覺得此問題要注意兩點 
 
  1.風格的制定是主觀與客觀的妥協(xié),既要咖啡館業(yè)主喜歡,又要照顧到消費者能接受。在這一點上,沒用固定的法則,若你準備在某地區(qū)開店,建議多走走附近的咖啡館,看看別人咖啡館的風格,及消費者的接受能力。舉個例子,在一些小縣城,你若開個超簡約風格的咖啡館,消費者會覺得在這樣的地方消費一杯咖啡不值得,他們可能會喜歡一些奢華的風格,小地方的人生活節(jié)奏慢,虛榮心會更加的強烈。而在一線城市,這樣的風格規(guī)限則沒那么多,大城市的人生活節(jié)奏相對快,人群等級分類明確,基本上各樣的風格都會有相應等級的人去消費。 
 
  2.咖啡館風格與商圈性質的聯(lián)系。在不同的商圈開咖啡館,必然有其規(guī)限,咖啡館主不能一味的強調(diào)自己所喜好的風格,至少先要明確在特定商圈,自己追求的是薄利多銷的“快”,還是追求單杯附加值高的“慢”,空間設計在很大程度上是為明確此功能而服務的。比如在某人氣超大的商業(yè)街,時尚簡約風格明快的色彩,開放式的格局,能使消費的節(jié)奏更快,若弄得過分奢華,過于舒適,只會讓消費者停留更長的消費時間,業(yè)主則要考慮提高單杯飲品的價格以應付其成本。當然,這只是從簡單層面的去看問題,沒有必然性。 
 
總的來說,咖啡館使用哪種設計風格都要結合當?shù)氐南M習慣及商圈的性質來判斷,切忌過分主觀的去決定風格。 
 
   功能性部分 
  咖啡館業(yè)主在找設計公司設計咖啡館的時候,會把重心放在視覺部分,而往往忽略或輕視了功能性部分。在室內(nèi)設計的行當,其實也是分工分類的,有以家裝為主的,有以工裝為
主的,當然,也有以餐飲業(yè)為主的。 
 
  找不合適的設計公司進行設計,在設計階段不會出現(xiàn)什么大問題,但館子一開,很多功能性的問題就開始出現(xiàn)。
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