西餐是一種迥然不同于我國(guó)飲食文化的食品。在改革開放之初，吃西餐對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來說，是件奢侈事、新鮮事，很多人對(duì)西餐也并不了解。而近年來，隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高，東西方文化的不斷碰撞、滲透與交融，人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生了很大變化。目前吃西餐的人越來越多，西餐業(yè)正在成為中國(guó)餐飲業(yè)的重要組成部分。那么如何才能設(shè)計(jì)出吸引人的西餐廳呢？西餐廳裝修設(shè)計(jì)時(shí)一定要抓住以下幾點(diǎn)：

 

　　一、把握好設(shè)計(jì)原則

　　西餐廳的目標(biāo)群里可以就要定位到20-40歲的消費(fèi)群體中間，包括這些消費(fèi)者的行為習(xí)慣,都要清楚的了解一些，把西方獨(dú)有的特色文化通過在西餐的飲食和就餐的環(huán)境中充分體現(xiàn)出來，在經(jīng)營(yíng)特色上要突出異域特色，展示與中餐餐飲不同的個(gè)性特色，把西餐廳打造成不僅是充饑止餓的地方，這才應(yīng)是西餐廳設(shè)計(jì)的最佳效果。

 

　　二、設(shè)計(jì)風(fēng)格的選定

　　西餐廳籠統(tǒng)的來說，大致可以分為富有鄉(xiāng)村氣息的西式風(fēng)格、歐洲古典氣氛的西式風(fēng)格和前衛(wèi)高新技派的西式風(fēng)格，每種風(fēng)格都會(huì)對(duì)應(yīng)不同的消費(fèi)群體，在設(shè)計(jì)時(shí)要根據(jù)是以哪種消費(fèi)群體為主進(jìn)行設(shè)計(jì)。前衛(wèi)高新技派風(fēng)格設(shè)計(jì)前衛(wèi)時(shí)尚，具有浪漫風(fēng)情，適合年輕消費(fèi)群體。
 

 

　　三、合理的設(shè)計(jì)布局

　　西方文化與中方文化不同，西方人講究私密性，一般不喜歡群體性的聚餐，所以在西餐廳就餐單元的設(shè)計(jì)上以2-6人為主就可，餐桌一般為矩形，西餐的餐具也要比中餐少的多。同時(shí)還可以借助燈、光、影、植物等表現(xiàn)手段來增添餐廳的溫馨和浪漫氣息。

 

　　西餐廳消費(fèi)最多的莫過于這兩種人：享受浪漫情調(diào)的情侶、洽談業(yè)務(wù)的客戶，同事聚會(huì)、同學(xué)聚會(huì)、家庭聚會(huì)極少選擇西餐廳。而吃西餐的人也多是20歲左右到40歲左右，年輕或是有消費(fèi)能力的中年人。所以總的來說，西餐廳裝修風(fēng)格應(yīng)富有異域性的情調(diào)，裝修設(shè)計(jì)上要結(jié)合近現(xiàn)代西方的裝飾流派靈活的對(duì)其要素運(yùn)用；但要始終追求西餐廳那種浪漫典雅的裝修風(fēng)格。